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烘焙制品用CMC
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- Commodity name: 烘焙制品用CMC
在烘焙制品生产中：提高发酵面团的体积，制品组织膨松、蜂窝均匀细腻，口感松软，获得令人愉悦的外观
食品级CMC的应用性能:
CMC广泛应用于液体饮料、酸性乳饮料、果汁、固体速溶饮料、烘焙、冰淇淋、速冻面食、调味品等食品生产中。具有良好的增稠、稳定、乳化、悬浮、分散、改善口感等作用。
a在饮料生产中：
在酸性乳饮料生产中，具有良好的耐酸、耐高温、耐盐稳定性，防止蛋白质沉淀和脂防上浮，在果汁、蔬菜汁、固体饮料中，可使饮料体系中的果肉及纤维均匀悬浮不沉淀。
b 在冰淇淋生产中：
保证混合乳液的均匀稳定，提高冰淇淋的抗融性，防止冰晶生成，赋型饱满美观，口感细腻润滑，香味释放均匀持久。
c 在冷冻面制品生产中：
改善面团的机械强度，提高保水性，使产品外观光滑美观，不开裂，延长保质期。
d 在烘焙制品生产中：
提高发酵面团的体积，制品组织膨松、蜂窝均匀细腻，口感松软，获得令人愉悦的外观。
e 在方便面、面条生产中：
可以增加面条的韧性，耐煮性、节约用油量。
f 在速食糊类食品中：
在花生糊、芝麻糊、八宝粥等糊类食品中，具有增稠、溶解快、香滑细腻的特点。
g 在调味品生产中：
具有良好的耐盐、增稠稳定性能，使产品外观及色、香、味状态更加浓厚持久。
食品级CMC应用指导：
FH、GFH、FH6系列：粘度25－10000cps，用于中性饮料、固体速溶饮料、烘焙、冰淇淋、速冻面食、方便面、调味品、肉制品等。
FH9、FVH9系列：粘度25－5000cps，用于酸性乳饮料、果汁、冰淇淋、调味品等。
食品级CMC符合GB1886.232-2016、E466、FDA等标准。
Key words:- 冰淇淋
- 饮料
- 产中
- cmc
- 具有
- 均匀
- 调味品
- 提高
- 果汁
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