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在冰淇淋生产中:保证混合乳液的均匀稳定,提高冰淇淋的抗融性,防止冰晶生成,赋型饱满美观,口感细腻润滑,香味释放均匀持久
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羧甲基纤维素钙为白色至淡黄色粉末或纤维状粉末,是一种具有粘合特性的崩解剂,具有快速吸水膨胀能力,在药品和食品中用作增稠剂、粘结剂、无粘性的分散剂、溃散剂。
胶体微晶纤维素,是微晶纤维素部份羧甲基化反应的复合生成物,在水中形成触变凝胶,在混悬体系中用作助悬剂、稳定剂。
交联羧甲基纤维素钠,为交联的、部份羧甲基化的纤维素钠盐,外观为白色或类白色粉末,有引湿性,在水中溶胀形成混悬液。
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